miércoles, 12 de octubre de 2011

Tatin de higos y bacon


Hace unos días vinieron amigos a cenar y preparé esta tarta y una ensalada de melocotón y zanahoria que encontré aquí. Todo buenísimo, dijeron. Aquí os dejo la receta de la tatin:

Ingredientes:
1 paquete de masa brisa (en refrigerados)
15 higos (más o menos)
200 gr. de azúcar 
200 gr. de bacon o jamón (al gusto)
Se necesita un molde de tarta, redondo preferiblemente.
Preparación:
Encendemos el horno a 200º
Con el azúcar y un chorrito de agua hacemos un caramelo que no quede oscuro (cuanto más clarito, menos amargo estará). Cubrimos con ello la base y los lados del molde con mucho cuidado de no quemarnos.
Pelamos los higos y los partimos por la mitad. Los colocamos boca abajo (con la parte blanca hacia arriba) por toda la base del molde.
Colocamos encima las lonchas de bacon o jamón, repartiendolas bien por todo el molde.
Cubrimos todo ello con la masa brisa extendida y remetemos los bordes.
Horneamos según las instrucciones de la masa, hasta que veamos que queda tostada. A continuación sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y con cuidado le damos la vuelta.


miércoles, 17 de agosto de 2011

Crema de castañas para They Draw and Cook

Este es otro dibujo de la crema de castañas que puse más abajo. No es época de castañas, pero si encuentro algún bote de puré de castañas rezagado en el súper, allá que voy, rauda cual centella a por él. !!Nos encanta, es el postre de la familia!!

lunes, 15 de agosto de 2011

Mega Maxi Super Cookie

El otro día probé a hacer esta mega galleta gigante de El monstruo de las galletas. Como soy casi incapaz de seguir una receta al pie de la letra, le cambié los kit-kats por chocolate del bueno y no le puse vainilla. Pero salió deliciosa. Nunca había probado a hacer galletas con avena y fue todo un descubrimiento. Aquí os dejo mi versión ilustrada que he mandado a  They Draw and Cook (espero que lo publiquen).
Desde aquí gracias al monstruo de las galletas y a disfrutar!!

jueves, 28 de julio de 2011

Cookies


Esta receta la he hecho con la Termomix, pero se puede hacer igual con cualquier otra batidora o incluso a mano.
Ingredientes:
200 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
2 huevos
200 gr. de azúcar (yo pongo un poquito más, que en casa somos golosos)
400 gr. de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
200 gr. de chocolate partido en trocitos gruesos, o 200 gr. de chips de chocolate ya hechos (por ejemplo, los del Chocolate Factory, los hay de chocolate blanco, negro o con leche).

Modo de hacerlo
. Precalentar el horno a 200º
. Poner en la Termomix la mantequilla, los huevos y el azúcar. Mezclar 15 segundos a velocidad 4.
. Añadir la harina, el bicarbonato y el chocolate. Mezclar durante 1 minuto a velocidad espiga (simbolito del vaso + simbolito de la espiga). Con la batidora normal, mezclar sólo la harina y el bicarbonato; luego añadir los trocitos de chocolate y remover bien a mano).
. Coger una cucharada de la masa y formar bolas. Aplastar y colocarlas en la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear. Dejar un poco de espacio entre una y otra para que no se peguen.
. Hornear durante unos 15 minutos.
. Retirar del horno y dejar que se enfrien. Deben quedar un poco blandas al salir, para que luego se endurezcan fuera del horno.

Buen provecho!

miércoles, 27 de julio de 2011

Pollo con melocotón

Tengo este blog abandonado(perdón, perdón...), pero he querido apuntar una receta que se me ha ocurrido esta mañana y ha salido riquísima. En casa comemos pollo al menos dos o tres veces por semana y esta es una variante que puede estar bien para salir de la rutina de "pechuga-a-la-plancha-o-empanada". Espero que os guste!

Ingredientes (para 4 personas)
2 pechugas de pollo cortadas en filetes pequeños
2 melocotones frescos
2 cucharadas de salsa barbacoa
3 cucharadas de miel

Modo de hacerlo
En un poco de aceite se fríen las pechugas (como si fuera a la plancha).
Cuando estén doraditas, añadimos la salsa barbacoa y removemos. A continuación añadimos la miel y los melocotones pelados y cortados en rebanadas (como de 1 cm aproximadamente). Removemos bien y lo dejamos un poquito a fuego bajo para que se mezclen los sabores. La salsa quedará brillante y de un color caramelo precioso. Listo para servir!

martes, 22 de febrero de 2011

Gazpacho

Sí, ya sé que no estamos en verano, pero es la receta que he enviado a They draw and cook y la han publicado!!!! Podéis pinchar aquí para verla.












Como la letra pequeña casi no se lee, os la copio aquí para quien le interese:
Gazpacho
Ingredientes
2 Kg. de tomates pera maduros
2 cebollas
2 pepinos
4 pimientos verdes
Unos 200 cl de aceite de oliva virgen extra
Unos 50 cl de vinegar de vino blanco
Sal, hielo
Opcional: 1 diente de ajo
Modo de hacerlo:
Lavar las verduras, pelar las cebollas completamente y el pepino en parte, quitando los extremos. Lavar los  pimientos quitandoles el rabillo y las semillas. Lavar los tomates quitandoles el rabillo. Cortar todo en cuartos y poner en la batidora de vaso grande 4 partes de tomate y 1 parte de cada una de las demás verduras. Añadir aceite hasta tapar las aspas y vinagre y sal al gusto. Triturar bien con la función de turbo durante un buen rato. Ha de quedar un puré líquido color naranja claro. Cuanto más se mezcle todo, mejor. Servir frío con unos cubitos de hielo y la guarnición hecha de las mismas verduras o pan (a ser posible candeal) en trocitos.
Una opción más fashion es sustituir el tomate por fresas y lo demás igual. Muy rico y distinto. El otro día ví en They draw and cook un gazpacho de mango, habrá que probarlo!

This is the recipe I sent to They draw and cook, and ... they published it! You can see it clicking here!
As the small letterings are too small to read them, I copy it here:
Gazpacho (the recipe you can not read in the ilustration above)
Wash all the vegetables. Peel onion completely and cucumber partially, cutting off the ends. Remove seeds and stem of peppers. Remove stem of tomatoes. Cut every vegetables in quarters. Put in food processor’s vase 4 parts of tomato, 1 part of each of the other vegetables. Pour olive oil till cover the blades. Add a splash of vinegar and a good pinch of salt (you can add then the garlic clove if you want a strong flavor). Blend everything, using the turbo button of your food processor for long. The more everything mixes, the better texture it will have. It should have the consistency of a pale orange liquid puree. Serve cold with a couple of ice cubes

You can also serve with a garnish of each of the used vegetables, finely chopped. Delicious in summertime! Perfect in cocktail parties served in small glasses as “verrines”.
ENJOY!

This is the classical recipe we do at home, but you can also try to do it with strawberries instead of tomatoes (all the rest remains the same). Delicious too. I read yesterday another one with mangoe. I'll have to try that in summer!

domingo, 30 de enero de 2011

Brownies

Esta receta me la pasó mi amiga E, también vecina y conocedora del paladar goloso de los habitantes de nuestra casa.
De todas las recetas de brownies que he probado, esta es la más sencilla y también la más rica.

Ingredientes:
150 gr. de avellanas o nueces (al gusto)
400 gr. de chocolate para postres
180 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar
4 huevos batidos
130 gr. de harina
1 sobre de levadura

Modo de hacerlo:
Antes de nada, encender el horno a 180º, embadurnar un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina.

1) Derretir el chocolate y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien. Cuando esté templado, añadir los huevos batidos. Remover hasta que esté todo bien mezclado.
2) Por otro lado, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y las nueces o avellanas.
Unir las dos preparaciones (1 y 2), mezclando todo bien.
Hornear durante 40 minutos a 180º.
Pinchar con un cuchillo y cuando éste salga limpio, estarán listos los brownies.
Otro de los finales felices favoritos de mi casa.

viernes, 28 de enero de 2011

Escalibada (para mi amigo David)


Ingredientes:
2 berenjenas
3 tomates rojos, bien maduros
4 pimientos (2 rojos y 2 verdes tipo lamuyo, de los grandes)
3 cebollas
2 calabacines
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Lavar los tomates, pimientos, calabacines y berenjenas. Pelar las cebollas y los ajos, las berenjenas y los calabacines (si se prefiere, se pueden asar estos dos ultimos con la piel).. Partir berenjenas y calabacines en lonchas a lo largo; los tomates, pimientos y cebollas, en rodajas; todo en un grosor de apros. 1 cm.
Nota: La auténtica versión catalana se escribe con -v- y se hace asando las verduras enteras, pero a mí me resulta más fácil de comer partiéndolo antes, además, el tiempo del horno es menor).
Embadurnar la bandeja del horno con aceite; colocar las verduras encima y regar todo de nuevo con aceite. Añadir la sal y hornear a unos 180º-200º durante aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las verduras y dejar que acaben de asarse unos 30 minutos más, hasta que esté todo pochado (según el gusto de cada uno, hay quien prefiere que esté la verdura más dura y quien la prefiere más hecha).

Sugerencias: En casa hacemos una tanda grande y congelamos.
. Solemos tomarla con anchoas y/o atun.
. También en ensalada con lechuga, picatostes y huevo duro. O como ensalada de pasta (con espirales, templandolo antes en el microondas).
. En bocata, con un par de lonchas de queso gruyere derretido o un pegote de roquefort.
. Sobre una base de pizza, con mozzarella, tomate fresco y anchoa.
A disfrutar!